寒露丨金风玉露相逢时,便是最美的秋天!

摘要: 露水将成霜,秋裤蠢蠢欲动

10-12 01:00 首页 地道风物

丨寒露· 特辑丨

   今日寒露。《月令七十二候集解》:“露气寒冷,将凝结也。” 


 


金风玉露相逢时,白草红叶黄花一一袭来

 

“寒露洗清秋”,秋风一来,洗净天地,“碧云天,黄叶地”。


寒露洗清秋


“斗指寒甲为寒露,斯时露寒而冷,将欲凝结,故名寒露。”


露已寒,将为霜。白露节气产生的露水,到了寒露便将要凝结成霜了。


从白露到寒露,世间周遭的万物皆已改换容颜。绿叶变黄,青草渐枯,夏花皆败,秋菊正盛。


“金风玉露一相逢,便胜却人间无数。”


时空流转,寒露古人眼中便是这般绝美。


金秋美景,色彩缤纷


白居易笔下的秋景:“袅袅凉风动,凄凄寒露零。兰衰花始白,荷破叶犹青。”凉风习习,露水飘零,残败凄楚,却动人心弦。


柳永词中的金秋:“望处雨收云断,凭阑悄悄,目送秋光。……水风轻、蘋花渐老,月露冷、梧叶飘黄。”风轻月冷,望断云雨。


金秋层林尽染,漫山红叶如霞似锦、如诗如画。杜牧饶有兴致,登高望远,写下:“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。”


枫叶无端玉腮红


元稹:“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花。”在百花落败凋零之时,便唯有菊花,不惧风霜,肆意绽放,怪不得它也是文人笔下的常客。


“采菊东篱下,悠然见南山”,陶渊明笔下的菊花低调而悠然,如一个看尽世间繁华,归来静享余生的隐士。


秋菊动人,悠然处世


屈原:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,这餐英饮露的高洁与孤傲,让人动容。

 

寒露,正是金风玉露相逢时,白草红叶黄花一一袭来,最美的秋天就在此刻啊!


 最美的秋天就在此刻!


 “变天”最快的时节到啦!

 

早晚的寒冷,让人添衣,中午的温热,让人暖心。

 

这是一个秋裤蠢蠢欲动的时节!


虽说“春捂秋冻”的说法,早已烂熟于心,但父母那“多穿衣,别着凉”的叮咛,还是会让我们在“穿”与“不穿”间徘徊许久。


金秋的阳光洒下,依旧温暖人心


寒秋袭来,农谚在此时提醒着我们物候的变化:寒露,一候鸿雁来宾,二候雀入大水为蛤,三候菊有黄华。


鸿雁们排成队列大举南迁,但它们许是最后一批了。所谓“先至者为主,后至者为宾”,白露时鸿雁的迁飞工作逐渐启动,而寒露时,迁飞工作便已陆续收尾了。


一候鸿雁来宾


 《国语》:“云雀入大海为蛤,盖寒风严肃,多入于海变之为蛤。此飞物化为潜物也。”深秋天寒,雀鸟都不见了,古人却在海边突然看到很多蛤蜊,并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟相似,所以便以为这蛤蜊是雀鸟所变。


这其实是古人质朴的想象。这虽是误解,却是一种浪漫的生命观:时空流转,季节轮回,生命并未消亡,只是变换了存在的方式


二候雀入大水为蛤 


“草木皆华于阳,独菊华于阴……菊之色正应季秋土旺之时也。”草木皆因阳气开花,独有菊花因阴气而开花。


此时,正是天地间阴盛阳衰的时候,百花已渐渐凋零,却独有菊花次第开放,明艳如霞。


“露凝千片玉,菊散一丛金”


金秋的美食,味美颜高


菊花酒成,与君共醉


菊花已开,人们便喜在寒露时节酿制菊花酒。这早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,故谓之菊花酒。”


菊花酒,古称“长寿酒”,其味清凉甜美。明代医学家李时珍便说到,菊花可“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”。


菊花美酒醉人肠


把甘菊花、枸杞等,加水煎汁,过滤待用,再把糯米加水煎至半熟,沥干后,与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛发酵,直到甜味渐出,菊花美酒便成了。


亲友们三五相邀,饮菊酒,赏黄花,纵使欢醉,也别有情趣。

 

辞青登高吃花糕


在这个时节,人们还要吃花糕。花糕因“糕”与“高”谐音,因此以“食糕”代替“登高”,人们借此祈求平安吉祥、百事俱高。


精巧有趣的花糕


人们将皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)混合制作面皮,再包入馅料(枣泥、花生仁、葡萄干等),利用模具或直接手工捏制出精巧的花式模样,然后上炉烧烤。


如此,等待一段时间,外表花哨、内心素雅的花糕便出炉了。这花糕味道虽不出奇,却也是不少小伙伴童年的回忆哇。

 

寒露食柿,事事如意


民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”寒露时节,正是吃柿子的好时候。


柿子因其与“事”、“世”等字谐音,因此还有着吉祥的寓意。


柿子君颜高味美,有着自己的小个性


柿子果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,具有清热润肺、补虚止咳、利肠除热的功效。唐代的《酉阳杂俎》就曾赞叹:“柿有七绝:一多寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六佳实可啖,七落叶肥大,可以临书。”


食柿虽好处不少,但猛食、过食或空腹食柿子易形成胃柿石,因此食柿,还是有法有度才好。


关于柿子君的古怪性情与八卦故事,我们之前有聊过不少,感兴趣的小伙伴,欢迎来戳→这个水果矫情又任性,它还能成为吃货们的宠儿吗?


寒露,来一次“山楂之恋”


 “寒露收山楂,霜降刨地瓜”,寒露时节,山楂红了,采山楂的欢乐时光也随之而来。


朋友回忆儿时,每逢山楂成熟,他都会站在树上摇晃树枝,折腾得满树红果掉落一地,然后认真地捡拾到筐里,也许,这便是独属于他的“山楂之恋”。


属于你的“山楂之恋”是怎样的?


但我们大多数人与山楂的依恋,还是停留于口舌。山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行气活血、止痢降压。


它虽然味美颜高,但它和柿子一样,多食易形成胃石,所以纵然我们与山楂爱的深沉,也不可多食哦。


文/林间小住

图片来源于网络





即使已经走过了很多地方,尝过无数美味,大家心里最怀念的,也许还是从小就熟悉的味道。不可复制的家乡味,就像是一条无形的绳索,始终牵着身在异乡的我们。


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